在2020北美CES展（国际消费类电子产品展览会）上，日产汽车与英国本土冰淇淋生产商Mackie's of Scotland合作推出的e-NV200 Ice Cream Concept正式发布。
外观方面，该车采用与e-NV200相似的外观设计，但是相比普通版NV200，其采用了新的前脸造型，和日产旗下其它电动车型相似，蓝色的日产车标显示了该车的身份，其下面是该车的充电口。此外，该车右侧经过重新设计，改为向上开启的遮阳棚，展开就可以变为营业状态。
这款概念车是日产纯电动生态系统的范本，结合了零排放动力系统、可循环利用储能设备以及可再生太阳能发电装置。作为合作方，Mackie's of Scotland在自营的奶牛牧场中启用了名为“Sky to Scoop”的低碳循环项目，使用可再生风能和太阳能作为牧场能量来源，从源头降低冰淇淋生产的碳排放。
此外，这款概念车也为冰淇淋售卖提供了新的模式，销售人员将在车侧开启的供应口为顾客售卖冰淇淋，而不是传统的柜台销售模式，以增进互动。顾客支付时可以使用现金，也可以通过车辆侧面的“支付面板”刷卡或使用智能手机支付。此外，概念车还运用全球定位服务What3Words生成车辆的精确位置，在公园或海滩附近的用户将更轻松的搜索到冰淇淋车的准确定位。
日产e-NV200 Ice Cream Concept的电机采用40kWh的电池驱动，车载冰淇淋设备（如软饮机、冰箱、冰柜等）由日产最新便携式电源解决方案“Nissan Energy ROAM”提供。据官方介绍，ROAM装置专为休闲应用和特种车辆而设计，总储能容量为1.4kWh，可由230V主电源（约需1小时充满）或车顶太阳能电池板（约需2-4小时充满）进行充电。
